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4月30日，中國(guó)餐飲巨頭百勝中國(guó)（紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987）發(fā)布2025年第一季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，公司當(dāng)季整體經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率漲至13.4%，同店交易量更是連續(xù)9個(gè)季度實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。截至3月底，全國(guó)門店總數(shù)達(dá)16642家，持續(xù)領(lǐng)跑餐飲行業(yè)。

第一季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)3%，其成功秘訣之一，在于對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品的創(chuàng)新演繹：為紀(jì)念吮指原味雞誕生85周年，品牌首次推出辣味版原味雞及漢堡，將西式炸雞工藝與中式辣味文化深度融合，新品上市即引發(fā)社交媒體熱議。

必勝客持續(xù)攀高，質(zhì)價(jià)比戰(zhàn)略顯成效。這個(gè)季度，必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)2%，餐廳利潤(rùn)率同比提升近2個(gè)百分點(diǎn)，顯示出必勝客在控制成本和提高收入方面取得了顯著成效，與此同時(shí)，必勝客的同店交易量同比大漲17%。必勝客能取得這樣的成績(jī)，破局關(guān)鍵之一在于“經(jīng)典重塑+場(chǎng)景創(chuàng)新”，精準(zhǔn)契合理性消費(fèi)趨勢(shì)下的市場(chǎng)需求。

截至3月底，肯德基與必勝客的會(huì)員總數(shù)已突破5.4億，相當(dāng)于每三位中國(guó)人中，就有一位是會(huì)員，更可貴的是，會(huì)員消費(fèi)貢獻(xiàn)占比達(dá)66%，每10元收入中，有6元來(lái)自會(huì)員，顯示出消費(fèi)者對(duì)品牌的高度認(rèn)可和忠誠(chéng)。

作為最早一批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的餐飲企業(yè)，創(chuàng)新無(wú)疑是百勝中國(guó)持續(xù)增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力之一。以肯悅咖啡為例，依托肯德基超過1.1萬(wàn)家的門店網(wǎng)絡(luò)、上億級(jí)的會(huì)員體系及成熟供應(yīng)鏈，構(gòu)建起了獨(dú)特的“資源共享”創(chuàng)新模式。肯悅咖啡僅用兩年時(shí)間就開出了1000家門店，其中一季度新增300家。按計(jì)劃，截至2025年底，其門店將突破1500家。

必勝客的WOW模式也逐漸走向成熟，其豐富的菜單、親民的價(jià)格吸引了大批年輕消費(fèi)者和一人食顧客，同時(shí)，其資本支出可低至必勝客標(biāo)準(zhǔn)店的一半。據(jù)悉，必勝客將繼續(xù)拓展該模式，發(fā)揮其靈活且低成本的優(yōu)勢(shì)，更快速地進(jìn)入低線市場(chǎng)，觸及更廣泛的消費(fèi)群體。

日益迭代的技術(shù)正在助力餐飲業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效率。百勝中國(guó)早已是善用技術(shù)服務(wù)企業(yè)的先行者，從顧客服務(wù)、質(zhì)量管理、庫(kù)存管理到人員配置等環(huán)節(jié)，AI技術(shù)都在被廣泛運(yùn)用。舉例而言：AI充當(dāng)“客服”的角色：結(jié)合大模型與客服知識(shí)庫(kù)，電子客服中心客訴自主解決率達(dá)90%，相當(dāng)于每10個(gè)投訴中，9個(gè)能快速閉環(huán)；AI還可扮演“產(chǎn)品經(jīng)理”的角色：新品上市一兩天內(nèi)，即可通過輿情分析調(diào)整策略。

展望2025年，百勝中國(guó)計(jì)劃凈新增1600家至1800家門店。百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容女士表示：“我們第一季度取得了穩(wěn)健的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，這彰顯了我們業(yè)務(wù)的韌性以及我們以提效和創(chuàng)新為雙輪驅(qū)動(dòng)策略的成功。在當(dāng)前不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中，我們堅(jiān)定不移地致力于實(shí)現(xiàn)2025年全年目標(biāo)。”