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近年來(lái)，白酒行業(yè)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)卷時(shí)代，動(dòng)銷不暢、庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛等問(wèn)題集中顯現(xiàn)，未來(lái)充滿了不確定性。

3月20日，“南酒北參 健康同行”中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在成都召開，大會(huì)由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，四川省酒類流通協(xié)會(huì)、吉林省酒類流通協(xié)會(huì)主辦，旨在把脈酒業(yè)新趨勢(shì)，探尋酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新路徑。

2025年，面對(duì)宏觀環(huán)境和產(chǎn)業(yè)內(nèi)部調(diào)整的雙重壓力，白酒產(chǎn)業(yè)存在哪些新機(jī)遇，又該如何實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展？

“全球烈酒市場(chǎng)重構(gòu)價(jià)值話語(yǔ)權(quán)，讓世界不僅喝中國(guó)酒，更懂中國(guó)味。”中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席劉員認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)正站在歷史性轉(zhuǎn)折點(diǎn)上。中國(guó)酒業(yè)正呈現(xiàn)兩個(gè)大的趨勢(shì)：其一，市場(chǎng)正在從“分散”走向“集約”，資源向頭部集中，消費(fèi)升級(jí)與分化、產(chǎn)能優(yōu)化與產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)共存；其二，消費(fèi)需求正經(jīng)歷從大眾化到個(gè)性化、健康化的變遷。

在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，華創(chuàng)證券研究所所長(zhǎng)董廣陽(yáng)發(fā)表演講，對(duì)大重構(gòu)背景下的白酒行業(yè)走勢(shì)進(jìn)行展望。董廣陽(yáng)認(rèn)為，白酒量?jī)r(jià)、業(yè)績(jī)?cè)鏊俨▌?dòng)幅度在周期中逐輪減弱，白酒業(yè)績(jī)與批價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。當(dāng)前，白酒行業(yè)仍處于存量競(jìng)爭(zhēng)階段，面臨產(chǎn)能過(guò)剩、庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛等問(wèn)題，但隨著政策加碼和經(jīng)濟(jì)韌性增強(qiáng)，白酒板塊的底部機(jī)會(huì)可能在2025年下半年至2026年年初顯現(xiàn)。

同時(shí)，董廣陽(yáng)表示，企業(yè)放低業(yè)績(jī)要求，實(shí)現(xiàn)良性增長(zhǎng)，也將帶動(dòng)白酒板塊震蕩回升。復(fù)盤白酒兩輪十年周期，董廣陽(yáng)認(rèn)為，2025年回歸現(xiàn)實(shí)，降速去庫(kù)存。人民對(duì)美好生活的向往沒(méi)有改變，但經(jīng)濟(jì)、人口、社會(huì)結(jié)構(gòu)共同驅(qū)動(dòng)消費(fèi)正在迎來(lái)重構(gòu)，企業(yè)要順應(yīng)需求轉(zhuǎn)變，優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，改善產(chǎn)品組合。

顯然，在酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的當(dāng)下，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，而創(chuàng)新正成為企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。

“只有以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心，開辟新生產(chǎn)力路徑，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”四川省政協(xié)原副主席、四川省工商聯(lián)原主席何志堯如是表示。在何志堯看來(lái)，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，謀“新”更要重“質(zhì)”。而重“質(zhì)”，體現(xiàn)之一是要注重科技成果的落地應(yīng)用和價(jià)值轉(zhuǎn)化，將科技創(chuàng)新勢(shì)能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，助力新質(zhì)生產(chǎn)力加快形成。

劉員進(jìn)一步指出，消費(fèi)需求的變遷為構(gòu)建全國(guó)酒類統(tǒng)一大市場(chǎng)提供了基本思路。需要注意的是，全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)不是消滅差異，而是讓醬香、清香、陳香等不同品類的產(chǎn)品競(jìng)放異彩，讓消費(fèi)者的多樣化需求得到滿足。當(dāng)下，以95后、00后為代表的Z世代正逐漸成為消費(fèi)主力，酒類消費(fèi)逐漸從“千人一面”到“我的酒杯我做主”，新興年輕消費(fèi)群體更注重功能、個(gè)性、健康為特征的“輕飲酒”文化。

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2024年底，持續(xù)5年到6年的商業(yè)趨勢(shì)，食品消費(fèi)都是保持增長(zhǎng)，并沒(méi)有出現(xiàn)衰退和下滑。

尼爾森IQ、中國(guó)新興事業(yè)部負(fù)責(zé)人曾一光表示，酒類整體體量保持穩(wěn)定，現(xiàn)在不是沒(méi)有機(jī)會(huì)，而是機(jī)會(huì)越來(lái)越難找，現(xiàn)在供需來(lái)到拐點(diǎn)，買方市場(chǎng)需要的是符合需求的供給。以日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展為例，曾一光認(rèn)為，我們處于既不是消費(fèi)升級(jí)，也不是消費(fèi)降級(jí)，而是消費(fèi)分級(jí)的時(shí)代。無(wú)論女性、男性，消費(fèi)者隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)健康都有需求，同時(shí)會(huì)越來(lái)越追求國(guó)潮產(chǎn)品。

健康化，正成為酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要方向。據(jù)商務(wù)部投資促進(jìn)事務(wù)局發(fā)布的《2024中國(guó)消費(fèi)健康行業(yè)發(fā)展報(bào)告》也顯示，我國(guó)生命健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2018年的6.83萬(wàn)億元增長(zhǎng)到2023年的10.03萬(wàn)億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7%。

在存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代背景下，白酒行業(yè)正經(jīng)歷深刻的變革與調(diào)整，吉林的人參資源與川酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，為健康酒市場(chǎng)開辟了一條新賽道。

“從‘濃香闖關(guān)東’到‘健康新命題’，川酒還能與吉林碰撞出更多火花。川酒作為中國(guó)白酒的品質(zhì)代表，同樣可以通過(guò)對(duì)吉林生態(tài)資源的利用，打造出符合當(dāng)前健康消費(fèi)需求的產(chǎn)品。”吉林省酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳志強(qiáng)認(rèn)為，近年來(lái)，隨著東三省老齡化程度加深與人口外流趨勢(shì)加劇，吉林酒類消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出健康酒飲趨勢(shì)。

據(jù)吉林省參茸辦公室主任張志財(cái)介紹，截至2024年底，吉林省人參產(chǎn)值突破800億元達(dá)到806.9億元，園參產(chǎn)量達(dá)3.89萬(wàn)噸，林下參產(chǎn)量749.4噸，鮮參交易量占全國(guó)總量的80%。吉參可與川酒進(jìn)行融合，不僅能為白酒行業(yè)開辟“健康酒”的新賽道，更為人參產(chǎn)品賦予了更高的附加值，具有廣闊的發(fā)展前景。

養(yǎng)生酒市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展印證了這一趨勢(shì)，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模已從2015年的258.5億元顯著增長(zhǎng)至2022年的350億元；另?yè)?jù)《中國(guó)養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》預(yù)測(cè)，2024年，我國(guó)保健酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步攀升至580億元。